Primero fue el Malbec, que se hizo blanco. Ahora le tocó el turno al Cabernet. Bodega Vila acaba de lanzar el primer Cabernet Sauvignon blanco de la Argentina. Se trata de Aequus Nocte Blanc de Cabernet Sauvignon 2018 que, vinificado como blanco, se presenta casi traslúcido, con una leve tonalidad entre pajiza y verdosa. En nariz presenta aromas a morrón verde, combinados con notas de pasto y de aguaribay; en boca tiene bastante volumen, es jugoso y envolvente, y repite en sabor los aromas.
“Elegimos elaborar un Cabernet Sauvignon como vino blanco porque es nuestra cepa fuerte y lo elaboramos de forma idéntica como se elabora un Chardonnay o un Sauvignon Blanc. Recibimos la uva del viñedo, se separa de los orujos y se fermentan los mostos a baja temperatura, ahí es donde se logran los aromas y en este caso son los mismos de la uva característica, podemos apreciar el pimiento. Recomiendo disfrutar este vino con amigos y en un asado”, explica Iván Fernández, enólogo de la bodega.
Su precio de venta sugerido es de 310 pesos.