Este año los festejos caen el 1° de septiembre; te recomendamos grandes exponentes
Entre las variedades de uva francesas -apodadas "nobles"-, el Cabernet Sauvignon se destaca por formar parte de algunos de los mejores vinos del mundo. Lo encontramos en el corazón de los premier cru de Burdeos (Francia), como Château Lafite o Château Latour, pero también en grandes vinos de California, Australia, Sudáfrica, Chile y... Argentina.
Hoy esta variedad representa el 6,6% de los viñedos en la Argentina, con 14.129 hectáreas (según las últimas estadísticas del Instituto Nacional de Vitivinicultura), y en los últimos años ofrece excelentes exponentes que atraviesan las distintas franjas de precios, y en los que se percibe mucha más precisión y foco en la búsqueda de una expresión que refleje el terruño de donde provienen.
El Día Internacional del Cabernet Sauvignon, una iniciativa californiana, se celebra el jueves previo al Labour Day de EE.UU.
Vamos entonces con 10 grandes Cabernet Sauvignon argentinos, listados de menor a mayor precio:
Trivento Reserve Cabernet Sauvignon 2019
(Trivento Wines)
Impecable relación precio-calidad en un Cabernet con todos los atributos clásicos de la variedad y que cuenta con una justa crianza de 6 meses en barricas de roble, lo que lo convierte en esa copa de vino cotidiana que levanta cualquier almuerzo o cena. $ 1254
El Esteco Blend de Extremos Cabernet Sauvignon 2017
(Bodega El Esteco)
Salta y Catamarca son los dos extremos a los que hace referencia el nombre de ese Cabernet súper bebible, expresivo y con toda la intensidad aromática de los tintos de los Valles Calchaquíes. Gran vino para asados con amigos. $ 2022
Fabre Montmayou Terruño Reserva Cabernet Sauvignon 2020
(Fabre Montmayou)
Cabernet de Perdriel (Mendoza), de buen caracter varietal y, por sobre todo, de buena madurez, que se traduce en unos taninos dulces, amables, que se complementan con notas especiadas y a cassis, y con un paso envolvente en boca. Ideal para pastas con salsas rojas. $ 2490
Laborum Single Vineyard Finca Río Seco Cabernet Sauvignon 2018
(El Porvenir de Cafayate)
Un clásico cafayateño (Salta) de mucha estructura e intensidad, que pide a gritos acompañarlo con un locro u otro plato de olla. Pero ojo: intensidad no es sinónimo de vino pesado aquí, sino de expresividad y complejidad en aromas y textura. $ 3300
Terrazas de los Andes Grand Cabernet Sauvignon 2018
(Terrazas de los Andes)
Blend de cabernets de Perdriel y Paraje Altamira, es un clásico Cabernet mendocino en el que se destaca el contraste entre su buen cuerpo y su frescura. Su paso por boca aterciopelado lo vuelve ideal no solo para beber en comidas, sino tambien para esa copa que se disfruta sola. $4900
Bianchi Particular Cabernet Sauvignon 2019
(Bodegas Bianchi)
Clásico de clásicos que nos recuerda lo buenos que son los Cabernet de San Rafael (Mendoza). De carácter mineral, sus aromas combinan la pimienta, el morrón y la fruta negra. Un gran vino de guarda y que añada tras añada va sumando frescura. $ 5000
Rutini Dominio Gran Cabernet Sauvignon 2017
(Rutini Wines)
Un Cabernet de Gualtallary (Valle de Uco, Mendoza) elegante y ágil en boca, en el que se destaca su expresividad. Sus aromas giran en torno a características típicas de la variedad: la fruta negra y al ají verde, sobre un fondo especiado. $ 6238
D.V. Catena Vineyard Designated La Pirámide Cabernet Sauvignon 2017
(Catena Zapata)
Un señor Cabernet de Agrelo: intenso, concentrado, con gran estructura. Con mucha presencia de la crianza en barrica, pero sin perder el caracter frutal y especiado de la variedad. Tinto para potenciar comidas con carnes rojas, de caza. $6900
Lagarde Primeras Viñas Gualtallary Cabernet Sauvignon 2018
(Bodega Lagarde)
Nace de vides añosas de Gualtallary (Mendoza) y se destaca por la ineludible presencia de sus taninos maduros, su gran frescura y aromas que combinan los de la fruta con los aportados por la crianza. Vino de guarda pero que los impacientes pueden descorchar hoy sin miedo. $10.000
Primus Cabernet Sauvignon 2017
(Bodega Salentein)
Este súper Cabernet Sauvignon viene con chapa: acaba de ser elegido "el mejor del mundo" en el concurso The Asian Cabernet Sauvignon Masters 2022, que organiza la publicación inglesa The Drink Business. Se puede decir muuucho de este Cabernet, pero mencionaremos una sola cosa: sus finos y delicados taninos. Otro gran vino de guarda. $ 10.400