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  • Sebastián A. Ríos

Gastrononomía y espumantes mendocinos en el St. Regis


Lucas Olsece, chef ejecutivo de Rosell Boher Lodge

Disfrutar de la gastronomía y de los espumantes mendocinos en Buenos Aires. Esa es la propuesta de la Semana Gastronómica de Mendoza, que tendrá lugar en el restaurante St. Regis del Hotel Park Tower (San Martín 1225), del 3 al 5 de octubre, a partir de las 20 horas. Allí, Lucas Olsece, chef ejecutivo de Rosell Boher Lodge, ofrecerá un menú elaborado con productos mendocinos trabajados con técnicas modernas, y que será acompañado de los espumantes de la bodega Rosell Boher.


Veamos de qué trata el menú que Olsece ofrecerá en su primera visita al St. Regis:


Paso 1

Snacks del Chef: Topinambur (Corralitos, Guaymallen); gírgolas (Tupungato); trucha (Malargüe)

Rosell Boher Encarnación


Paso 2

Molleja con arrope de uva, encurtido de rabanitos orgánicos multicolores. Esponja de castañas. 

Rosell Boher Rosé


Paso 3

Chivo de Malargüe, néctar de pera y jazmín, zampa.

Casa Boher Extra Brut 


Paso 4

Ojo de bife madurado, ajo negro. Habas y polvo de panceta 

Rosell Boher Grande Cuvée Millesimée


Paso 5

Cremoso de queso de cabra, chocolate blanco y pistachos. Helado de azafrán. Frantoio.

Rosell Boher Brut


El precio del menú es de 1690 pesos, e incluye bebida sin alcohol, café, petit fours y estacionamiento de cortesía. Reservas: (011) 4318-9211.

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