Creado por la dupla Aldo Graziani-Lucky Sosto, se centra en estos vinos de baja intervención
En el número 1963 de la calle Jorge Luis Borges, en pleno barrio de Palermo, abrió sus puertas Vini, un wine bar creado por la dupla de sommeliers Aldo Graziani-Lucky Sosto, que hace foco en los vinos naturales (orgánicos, de baja intervención o biodinámicos), y que los acompaña de platos del ex Proper Leo Lanussol.
Vini abre de martes a domingo, de 18 a 00
“Vinos que están fuera del mainstream, de bodegas no convencionales o tradicionales, la idea es darle lugar a los vinos modernos y jóvenes”, así define Sosto a los integrantes de la carta de Vini, integrada por unas 50 a 60 etiquetas que van cambiado semana a semana, como así también cambian las 6 etiquetas que pueden beberse por copa.
También son dinámicos los platitos que ofrece Lanussol para acompañar el vino, entre los que se cuentan aceitunas negras marinadas, ricotta de almendras, spianatta, burrata, paté de cerdo, caponata, jamón horneado, plato de quesos, por ejemplo.
Son en total 35 los cubiertos de Vini, que se distribuyen en las pequeñas mesas con tapa de mármol y clásicas sillas de madera de bar de la vereda, y un interior dividido entre un primer piso donde se encuentra una enorme y antigua cava de madera, un enorme sillón de pana bordó y varias mesitas distribuidas que generan un ambiente íntimo, y la planta baja con su gran barra.
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