La reinvención del delivery (y del take away) que tuvo lugar durante la cuarentena y que permitió incorporar propuestas de alta gastronomía listas para disfrutar en el hogar sigue sumando opciones. Roux (Peña 2300, Recoleta), el bistró del chef Martín Rebaudino, acaba de sumar un nuevo box en alianza con la bodega Catena Zapata, que aporta uno de sus más destacados tintos a un menú de lujo, que invita a recorrer distintas regiones del país a través de sus productos. ¡Y que hasta viene con una copa Riedel incluida! Veamos de que se trata.
El precio del menú es de $6500 (más envío)
Menú Premium DV Catena
Aperitivos
Griviche con emulsión de espinaca, gravlax de trucha salmonada patagónica, su caviar y tuil de calamar
Paté de campaña trufado con gel de frambuesas de Finca Tunuyán (Pcia. de Mendoza)
Melón asado con emulsión de almendras sanjuaninas y jamón serrano español (Nro. 8)
Entrada
Taco de merluza negra malvinense en croûte de quinoa real, asadillo de pimientos rojos asados y cherry bombón con aceite de cúrcuma de Cachi (Prov. de Salta)
Principal
Codorniz de Capilla del Señor en dos cocciones con puré de arvejas y espinaca, tortellis de maíz y su jugo de asado trufado
Quesos
Platito de quesos de Mauricio Couli (Chivilcoy, Pcia. de Buenos Aires) con miel de trébol del delta del Paraná, quinotos y nueces “Mariposa” salteñas
Postre
Sopa de frambuesas y corintos del Alto Valle de Rio Negro con cremoso de chocolate blanco y fideos de arroz crocantes
Mix de bombones y petit four
Vino
DV Catena Malbec - Malbec 2017
Copa Riedel Degustazione
Además, cristal de sal de mar (Rawson, Pcia. de Chubut)
Variedad de panes
Los pedidos se pueden hacer al (011) 4805-6794 o por Whatsapp al (011) 6673-5154; las entregas son a través de delivery propio, con costos adicionales por envío de acuerdo a la zona