Polos opuestos en los nuevos Altura Máxima de Colomé
La línea suma un exhuberante Sauvignon Blanc y un austero Pinot Noir
Ubicado a 3111 metros sobre el nivel del mar, en Payogasta (Salta), el viñedo Altura Máxima es uno de los más altos del mundo. Y es -algo conocido a partir del Malbec que desde hace unos años lleva el nombre de la finca en su etiqueta- un lugar del que nacen vinos muy interesantes, fruto de la alta exposición solar y la gran amplitud térmica a la que están sometidas las vides.
De allí provienen dos nuevos vinos que amplían la línea Altura Máxima de Bodega Colomé: un Sauvignon Blanc y un Pinot Noir de personalidades casi opuestas. El primero sumamente expresivo, casi exhuberante; el segundo, austero y delicado. En ambos casos, vino de muy buena factura, que confirman el potencial de los Valles Calchaquíes.
El precio del Sauvignon es de $3500, el del Pinot es $4500
“Trabajamos en la identificación de los lotes, seleccionamos las hileras y bajamos rendimientos. Además, tomamos la acertada decisión de trabajar en una vendimia temprana, que nos permitió adquirir más frescura, menor graduación alcohólica, y obtener así vinos elegantes que expresaran las características típicas de su varietal. Convencidos de los resultados obtenidos, hoy el Pinot Noir y el Sauvignon Blanc, se suman a la Altura Máxima”, comentó Thibaut Delmotte, enólogo de la bodega.
Altura Máxima Sauvignon Blanc 2021 es un blanco sumamente expresivo en aromas, que deslumbra con notas de espárrago y, detrás, lima y algo de flores blancas. En boca es envolvente, con mucho peso en boca y una acidez alta, tensa y jugosa. Hay algo salino en este vino que tiene como contrapeso a su exhuberancia una gran frescura, y que es imposible que pase desapercibido. Su graduación alcohólica es de 12,5%.
Se pueden adquirir en la tienda virtual de Colomé
Por su parte, Altura Máxima Pinot Noir 2020 es un tinto que va por el lado de la delicadeza y la sutilidad. Ligero, casi etereo, en aromas se centra en las notas de fruta roja y de piso forestal características de la variedad. En boca repite esas notas, en un vino que corre como un hilo en la boca, enmarcado en una acidez alta y juegosa, y una textura suave de taninos finos. Su graduación alcohólica es de 13%.
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